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circuit corse et sardaigne

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La corse : une île aux mille facettes

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Nichée au cœur de la Méditerranée, la Corse est une île qui fascine par sa beauté sauvage, son histoire riche et sa culture unique. Surnommée “l’île de beauté”, elle offre un mélange captivant de paysages spectaculaires, de traditions ancestrales et d’une histoire mouvementée qui a forgé son identité singulière.

Histoire de la Corse : Un Héritage Millénaire

Les origines préhistoriques

L’histoire de la Corse remonte à la préhistoire, avec des traces d’occupation humaine datant de plus de 8000 ans. Les premiers colons connus furent les Phéniciens, suivis des Grecs qui fondèrent la ville d’Aleria au 6ème siècle avant J.-C. Les Romains prirent ensuite le contrôle de l’île, laissant derrière eux de nombreux vestiges archéologiques encore visibles aujourd’hui.

Domination Génoise

Après la chute de l’Empire romain, la Corse passa successivement sous la domination des Vandales, des Byzantins, puis des Lombards. Au Moyen Âge, l’île connut une période d’influence pisane avant de tomber sous le contrôle de la République de Gênes au 14ème siècle. Cette domination génoise, qui dura près de cinq siècles, a profondément marqué l’architecture et la culture corses, comme en témoignent les nombreuses tours génoises qui jalonnent le littoral.

L’Indépendance et Pascal Paoli

L’un des chapitres les plus marquants de l’histoire corse fut sa brève période d’indépendance au 18ème siècle. Sous la direction de Pascal Paoli, surnommé “u babbu di a patria” (le père de la patrie), la Corse connut une expérience démocratique avant-gardiste pour l’époque. Bien que cette indépendance ait été de courte durée, elle a profondément marqué l’identité corse et son désir d’autonomie.C’est également au 18ème siècle que naquit à Ajaccio celui qui allait devenir l’empereur des Français : Napoléon Bonaparte. Bien que son règne ait été bref sur l’île, son héritage reste omniprésent en Corse.

Les atouts de la Corse : Une diversité exceptionnelle

La Corse offre aux visiteurs une multitude d’atouts qui en font une destination unique :

1. Des paysages à couper le souffle

L’île regorge de sites naturels exceptionnels. Du Cap Corse aux Calanques de Piana, en passant par la réserve naturelle de Scandola (classée au patrimoine mondial de l’UNESCO), les paysages corses sont d’une beauté saisissante. Les montagnes escarpées de l’intérieur, culminant à plus de 2700 mètres avec le Monte Cinto, contrastent avec les plages de sable fin et les eaux cristallines du littoral.

2. Un patrimoine culturel riche

La Corse est un véritable musée à ciel ouvert. Les citadelles de Bastia, Calvi et Bonifacio témoignent de l’histoire mouvementée de l’île. Les villages perchés de la Balagne, comme Sant’Antonino ou Pigna, offrent un aperçu de l’architecture traditionnelle corse. Les sites préhistoriques, comme Filitosa avec ses statues-menhirs, plongent les visiteurs dans un passé lointain.

3. Une gastronomie unique

La cuisine corse est un délice pour les papilles. Entre charcuteries réputées (coppa, lonzu, figatellu), fromages savoureux (brocciu, casgiu merzu) et vins locaux (Patrimonio, Ajaccio), la gastronomie corse est le reflet de son terroir et de ses traditions.

4. Des plages paradisiaques

Avec plus de 1000 km de côtes, la Corse offre une diversité exceptionnelle en matière de plages. Des criques isolées aux longues étendues de sable fin, en passant par les plages de galets, chacun trouvera son coin de paradis.

5. Une culture vivante

La Corse a su préserver ses traditions et son identité. La langue corse, les chants polyphoniques, l’artisanat local et les fêtes traditionnelles sont autant d’expressions d’une culture vivace et authentique.

Découvrir la Corse avec Passion Monde

Le circuit “Passion Corse et Sardaigne” proposé par Passion Monde permet d’explorer tous ces aspects fascinants de l’île. Ce voyage offre un panorama complet des trésors corses, allant de Bastia à Bonifacio en passant par Calvi et Ajaccio.

Moments Forts du Circuit

Les moments forts du circuit incluent :

  • La découverte du Cap Corse : cette péninsule sauvage au nord de l’île est connue pour ses villages pittoresques comme Nonza ou Erbalunga.
  • Une excursion en mer dans la réserve naturelle de Scandola : un site d’une beauté époustouflante classé au patrimoine mondial.
  • La visite de la citadelle de Calvi : perchée sur son promontoire rocheux, elle offre une vue imprenable sur la baie.
  • Une journée à Bonifacio : cette ville fascinante est construite sur des falaises calcaires et offre une vieille ville pleine d’histoire.
  • La découverte de la région d’Alta Rocca : au cœur des montagnes corses avec ses villages authentiques et ses sites préhistoriques.
  • Une visite d’Ajaccio : ville natale de Napoléon Bonaparte avec son centre historique et ses musées.

Ce voyage permet également d’apprécier l’authenticité corse à travers la visite de villages traditionnels comme Sant’Antonino ou Pigna, classés parmi les plus beaux villages de France. La dégustation des produits locaux dans un domaine viticole offre une immersion dans la gastronomie insulaire.

Conclusion

La Corse est une destination qui saura séduire les amateurs d’histoire, de nature et de culture. Avec son mélange unique de beauté sauvage et de traditions préservées, l’île promet des souvenirs inoubliables à tous ceux qui s’y aventurent. Le circuit “Passion Corse et Sardaigne” proposé par Passion Monde offre une opportunité unique pour découvrir cette île fascinante dans toute sa diversité. Des plages paradisiaques aux montagnes escarpées, des citadelles historiques aux villages pittoresques, ce voyage permet une immersion totale dans l’âme corse. Que vous soyez attirés par l’histoire mouvementée de l’île, sa gastronomie savoureuse ou ses paysages à couper le souffle, la Corse ne manquera pas de vous charmer. Préparez-vous à vivre une expérience inoubliable sur cette terre riche en contrastes où beauté sauvage et patrimoine culturel se rencontrent harmonieusement.

La Sardaigne : un savoureux voyage culinaire

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La Sardaigne, cette île méditerranéenne baignée de soleil, ne se limite pas qu’à ses plages immaculées et à ses paysages montagneux époustouflants. Elle offre également une expérience culinaire riche et variée, ancrée dans la tradition tout en mettant en valeur les ingrédients sardes. Partons à la découvertes des savoureuses spécialités qui font de la cuisine sarde une expérience à part entière.

Les pains sardes
Le pain est le pilier de la cuisine sarde, il accompagne tous les repas et est même dégusté en apéritif.
Le Pane Carasau, aussi appelé “carta da musica” en raison de sa finesse semblable à une feuille de papier, est un pain traditionnellement cuit deux fois pour obtenir cette texture croustillante. Il se mange accompagné d’huile d’olive locale.

Le Pane Guttiau, est une variante du Carasau agrémenté quant à lui, de sel et d’herbes aromatiques. Sa saveur unique en fait un en-cas prisé des Sardes.

Enfin, le Pistoccu est un pain rustique et dense de longue conservation. Il est souvent garni de tomates, de fromage ou de charcuterie pour un repas simple et délicieux.

Les pâtes et autres accompagnements
Les amateurs de pâtes seront comblés par la diversité des spécialités de pâtes sarde. Les Malloreddus en font parties, ce sont de petits gnocchis en forme de coquillage. Ils sont souvent accompagnés d’une sauce à la saucisse de porc et au safran, offrant une explosion de saveurs en bouche.

Les Culurgiones, raviolis fourrés de pommes de terre, de fromage pecorino et de menthe, sont un autre véritable délice artisanal. Leur préparation demande un savoir-faire traditionnel transmis de génération en génération.

La Fregola, quant à elle, est une semoule de blé grillée et roulée en petites billes. Souvent utilisée dans des plats de fruits de mer, elle apporte une texture unique aux plats et absorbe les arômes.

Les fromages et charcuteries
Impossible de parler de la cuisine sarde sans évoquer le fromage et la charcuterie. Parmis les fromages locaux, le Pecorino Sardo, un fromage de brebis qui se décline en différentes variétés. Du fromage jeune et doux au fromage vieux et corsé, il y en a pour tous les goûts. Il accompagne de nombreux plats et il est souvent dégusté avec du miel ou des confitures locales.
Le Fiore Sardo est également un fromage de brebis typique de Sardaigne. Fromage à pâte dure et non cuite, sa saveur est fumée et piquante et a un goût prononcé de brebis. Son affinage dure 105 jours minimum.
Il existe 4 types de ricotta traditionnelle produites en Sardaigne : la Ricotta Gentile, la Ricotta Moliterna, la Ricotta Mustia et la Ricotta Salata. En Sardaigne, la ricotta est souvent dédiée à la pâtisserie mais elle est aussi dégustée en fromage de table.

La charcuterie sarde n’est pas en reste non plus. Vous pourrez déguster entre autre, de la Coppa sarde et de la Pancetta Pepata.
La Coppa sarde est une charcuterie fine, délicat mélange de viande de porc locale et d’épices. Elle est peut être utilisée dans les risottos, en apéritif ou simplement accompagnée de salade verte.
La Pancetta Pepata est un lard poivré traditionnel. Il est un incontournable de la cuisine sarde et apporte aux plats un fumet incomparable.

Douceurs sucrées
Un repas sarde ne serait pas complet sans une touche sucrée en fin de repas. On retrouve les Amaretti, petits biscuits aux amandes, parfait avec un café ou un verre de vin après le repas. Leur texture moelleuse et leur goût délicat les rendent irrésistibles. On retrouve aussi les Pistoccus, biscuits moelleux de forme allongée et arrondie, ils sont parfaits pour un copieux déjeuners.

La cuisine sarde est bien plus qu’une simple nourriture ; c’est une expérience sensorielle qui nous plonge au cœur de la tradition et de la passion pour les saveurs authentiques. En explorant la gastronomie de la Sardaigne, on découvre un art culinaire imprégné d’histoire et de terroir, où chaque plat raconte une histoire transmise de génération en génération. Alors, laissez-vous emporter par ce voyage culinaire en Sardaigne !